www.pups-market.ru

Алкогольные напитки, изготовленные с использованием цедры плодов цитрусовых деревьев, пользуются довольно большой популярностью по всему миру. Для производства цитрусовых ликеров чаще всего используются лимоны и апельсины. Такие ликеры употребляются как в чистом виде, так и в составе самых разнообразных коктейлей.

Блю кюрасао

Остров Кюрасао, находящйся в Карибском море в 1896 году стал родиной одного из самых известных в мире ликеров. Для производства блю кюрасао используется фрукт лараха – гибрид обычного апельсина. Цедра лараха применяется в кондитерском производстве, есть его «сырым» невозможно из-за сильной горечи.

Интересно, что на острове растет только 45 деревьев лараха, дающих около 35 кг цедры ежегодно. Обрабатывают и готовят основу для ликера только вручную. Для производства блю кюрасао берут цедру лараха, гвоздику, корицу. В дальнейшем дистиллируют, добавляют воду, сахар, фильтруют. Для эффектности добавляют синий краситель.

Лимончелло

Знаменитый ликер из Италии, который производят на островах Капри, Сицилия, Сардиния, Искья. Можно попробовать приготовить лимончелло в домашних условиях, следуя несложному рецепту. Необходимо подготовить продукты: 1 кг лимонов, 0,5 кг сахара, 0,5 л спирта, 0,65 л очищенной воды.

Для приготовления лимончелло нужно:

  1. С чистых лимонов снять кожуру, при этом не допускать попадания белой мякоти.
  2. Цедру поместить в пищевую емкость, залить спиртом, плотно закрыть.
  3. Настаивать неделю в прохладном темном месте. Периодически взбалтывать.
  4. Сварить сироп, остудить его и добавить в полученный настой.
  5. Настаивать неделю в холодильнике, регулярно перемешивать.

Приготовленный по этому рецепту лимончелло имеет крепость 35-38%.

Куантро

Родиной еще одного популярного напитка, приготовленного с использованием цедры горьких апельсинов, стала Франция. В 1875 году был изобретен ликер куантро, который с тех пор очень широко распространился по всему миру. Напиток имеет крепость 40° и отличается цитрусовым вкусом и цветочно-фруктовым ароматом.

Для того, чтобы ликер куантро ярко проявил свои качества, необходимо придерживаться некоторых правил употребления:

  1. Употреблять охлажденным до 4-6° С. Если температура выше, цитрусовый аромат будет слишком сильным.
  2. Для улучшения аппетита рекомендуется ликер употреблять перед едой.
  3. Разливать лучше в ликерные рюмки.
  4. Пить небольшими глотками.
  5. Для снижения крепости ликер разбавляют апельсиновым или грейпфрутовым соком в любых количествах.
  6. Долька лимона или лайма, которую используют для закусывания ликера, усилит его вкус.

Ликер куантро используют для приготовления популярных коктейлей: Маргарита, Белая леди, Королева Мэри, Б-52, Куантрополитан.

Рейтинг: 
0
Голосов пока нет

Комментарии

Наши пользователи

Аватар пользователя Kots
Аватар пользователя Kreams
Аватар пользователя Marinka
Аватар пользователя Zak2009
Аватар пользователя Anne
Аватар пользователя Avgustina

Интересное

Недостаток самоконтроля Чтобы понять, как выглядит мозг подростка, представьте концертную площадку, на которой идет подготовка к выступлению: всюду валяются провода, колонки не подключены, звук не настроен, экраны не работают. И в довершение всего нигде не найти организатора.  Организатором в мозге выступает префронтальная кора — она взвешивает последствия, формирует суждения и управляет эмоциями. И, конечно, она пом...