www.pups-market.ru

Алкогольные напитки, изготовленные с использованием цедры плодов цитрусовых деревьев, пользуются довольно большой популярностью по всему миру. Для производства цитрусовых ликеров чаще всего используются лимоны и апельсины. Такие ликеры употребляются как в чистом виде, так и в составе самых разнообразных коктейлей.

Блю кюрасао

Остров Кюрасао, находящйся в Карибском море в 1896 году стал родиной одного из самых известных в мире ликеров. Для производства блю кюрасао используется фрукт лараха – гибрид обычного апельсина. Цедра лараха применяется в кондитерском производстве, есть его «сырым» невозможно из-за сильной горечи.

Интересно, что на острове растет только 45 деревьев лараха, дающих около 35 кг цедры ежегодно. Обрабатывают и готовят основу для ликера только вручную. Для производства блю кюрасао берут цедру лараха, гвоздику, корицу. В дальнейшем дистиллируют, добавляют воду, сахар, фильтруют. Для эффектности добавляют синий краситель.

Лимончелло

Знаменитый ликер из Италии, который производят на островах Капри, Сицилия, Сардиния, Искья. Можно попробовать приготовить лимончелло в домашних условиях, следуя несложному рецепту. Необходимо подготовить продукты: 1 кг лимонов, 0,5 кг сахара, 0,5 л спирта, 0,65 л очищенной воды.

Для приготовления лимончелло нужно:

  1. С чистых лимонов снять кожуру, при этом не допускать попадания белой мякоти.
  2. Цедру поместить в пищевую емкость, залить спиртом, плотно закрыть.
  3. Настаивать неделю в прохладном темном месте. Периодически взбалтывать.
  4. Сварить сироп, остудить его и добавить в полученный настой.
  5. Настаивать неделю в холодильнике, регулярно перемешивать.

Приготовленный по этому рецепту лимончелло имеет крепость 35-38%.

Куантро

Родиной еще одного популярного напитка, приготовленного с использованием цедры горьких апельсинов, стала Франция. В 1875 году был изобретен ликер куантро, который с тех пор очень широко распространился по всему миру. Напиток имеет крепость 40° и отличается цитрусовым вкусом и цветочно-фруктовым ароматом.

Для того, чтобы ликер куантро ярко проявил свои качества, необходимо придерживаться некоторых правил употребления:

  1. Употреблять охлажденным до 4-6° С. Если температура выше, цитрусовый аромат будет слишком сильным.
  2. Для улучшения аппетита рекомендуется ликер употреблять перед едой.
  3. Разливать лучше в ликерные рюмки.
  4. Пить небольшими глотками.
  5. Для снижения крепости ликер разбавляют апельсиновым или грейпфрутовым соком в любых количествах.
  6. Долька лимона или лайма, которую используют для закусывания ликера, усилит его вкус.

Ликер куантро используют для приготовления популярных коктейлей: Маргарита, Белая леди, Королева Мэри, Б-52, Куантрополитан.

Рейтинг: 
0
Голосов пока нет

Комментарии

Наши пользователи

Аватар пользователя Avgustina
Аватар пользователя Anne
Аватар пользователя Marinka
Аватар пользователя Kreams
Аватар пользователя Zak2009
Аватар пользователя Kots

Интересное

Ани Лорак Ани Лорак анонсировала новый клип «Ты еще любишь», опубликовав фото, на котором одета в платье стриптизерши из латекса и прозрачной ткани и чокер с огромной розой на шее. Самым мощным акцентом в этом жгучем образе стали кроваво-красные лакированные сапоги с широченными голенищами «гармошкой», в которые, наверное, должны ручьями литься слезы артистки. Все-таки песня о несчастной любви. Екатерина Шпица Екатер...