www.pups-market.ru

Алкогольные напитки, изготовленные с использованием цедры плодов цитрусовых деревьев, пользуются довольно большой популярностью по всему миру. Для производства цитрусовых ликеров чаще всего используются лимоны и апельсины. Такие ликеры употребляются как в чистом виде, так и в составе самых разнообразных коктейлей.

Блю кюрасао

Остров Кюрасао, находящйся в Карибском море в 1896 году стал родиной одного из самых известных в мире ликеров. Для производства блю кюрасао используется фрукт лараха – гибрид обычного апельсина. Цедра лараха применяется в кондитерском производстве, есть его «сырым» невозможно из-за сильной горечи.

Интересно, что на острове растет только 45 деревьев лараха, дающих около 35 кг цедры ежегодно. Обрабатывают и готовят основу для ликера только вручную. Для производства блю кюрасао берут цедру лараха, гвоздику, корицу. В дальнейшем дистиллируют, добавляют воду, сахар, фильтруют. Для эффектности добавляют синий краситель.

Лимончелло

Знаменитый ликер из Италии, который производят на островах Капри, Сицилия, Сардиния, Искья. Можно попробовать приготовить лимончелло в домашних условиях, следуя несложному рецепту. Необходимо подготовить продукты: 1 кг лимонов, 0,5 кг сахара, 0,5 л спирта, 0,65 л очищенной воды.

Для приготовления лимончелло нужно:

  1. С чистых лимонов снять кожуру, при этом не допускать попадания белой мякоти.
  2. Цедру поместить в пищевую емкость, залить спиртом, плотно закрыть.
  3. Настаивать неделю в прохладном темном месте. Периодически взбалтывать.
  4. Сварить сироп, остудить его и добавить в полученный настой.
  5. Настаивать неделю в холодильнике, регулярно перемешивать.

Приготовленный по этому рецепту лимончелло имеет крепость 35-38%.

Куантро

Родиной еще одного популярного напитка, приготовленного с использованием цедры горьких апельсинов, стала Франция. В 1875 году был изобретен ликер куантро, который с тех пор очень широко распространился по всему миру. Напиток имеет крепость 40° и отличается цитрусовым вкусом и цветочно-фруктовым ароматом.

Для того, чтобы ликер куантро ярко проявил свои качества, необходимо придерживаться некоторых правил употребления:

  1. Употреблять охлажденным до 4-6° С. Если температура выше, цитрусовый аромат будет слишком сильным.
  2. Для улучшения аппетита рекомендуется ликер употреблять перед едой.
  3. Разливать лучше в ликерные рюмки.
  4. Пить небольшими глотками.
  5. Для снижения крепости ликер разбавляют апельсиновым или грейпфрутовым соком в любых количествах.
  6. Долька лимона или лайма, которую используют для закусывания ликера, усилит его вкус.

Ликер куантро используют для приготовления популярных коктейлей: Маргарита, Белая леди, Королева Мэри, Б-52, Куантрополитан.

Рейтинг: 
0
Голосов пока нет

Комментарии

Наши пользователи

Аватар пользователя Kreams
Аватар пользователя Marinka
Аватар пользователя Zak2009
Аватар пользователя Avgustina
Аватар пользователя Kots
Аватар пользователя Anne

Интересное

Джонни Депп и Эмбер Херд Роман Джонни Деппа и Эмбер Херд оказался бурным во всем: и в горе, и в радости. Херд сама рассказывала в интервью, что между ней и Деппом, роман с которым у нее закрутился на съемках фильма «Ромовый дневник», буквально искры летали. Не менее страстно актеры, официальный брак которых продлился три месяца, вели себя и во время ссор. Усугублял драматургию конфликтных ситуаций тот факт, что отнош...