www.pups-market.ru

5 интересных фактов

  1. Тело у миноги длинное, она очень похожа на угря, но... Минога не рыба. Это простейшее позвоночное животное, близкое к рыбам. А еще минога — хищник.
  2. По вкусовым качествам лучшей считается минога речная. Ее калорийность составляет примерно 88 ккал, это 4% суточной нормы. Из них 70% — белки, 18% — жиры, углеводов в составе нет совсем. Миноги очень жирные, по этой причине их много и не съешь.
  3. Мясо миноги содержит витамин РР и такие минеральные вещества, как никель, молибден, фтор, хлор и хром. В этой «рыбе» отсутствует костная ткань, желчь, поэтому ее можно не потрошить и употреблять целиком.
  4. Прежде чем готовить миногу, ее следует тщательно промыть, избавив от слизи. Хорошо, если у вас будет время засыпать ее солью на 15-30 минут, а потом промыть еще раз.
  5. Минога — любимое блюдо в ресторанах Прибалтики, ее там подают в маринаде. А вообще ее проще всего обжарить, обваляв в муке. Вкуснотища!

Маринованные миноги
Вам понадобится:

  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сахар — 2 ст. ложки
  • соль — 1 ст. ложка
  • специи (лавровый лист, перец душистый и черный, гвоздика) — по вкусу
  • столовый уксус 9% — 3-4 ст. ложки
  • растительное масло

Приготовление: 
Миноги тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Запеките их в духовке или обжарьте на растительном масле. Морковь и лук нашинкуйте и тоже обжарьте на растительном масле.
Выложите миноги в глубокое блюдо (типа утятницы), сверху поместите зажарку.
Готовим маринад: к литру холодной воды добавляем соль, сахар и специи, доводим до кипения и оставляем кипеть на медленном огне пять минут. Добавляем уксус и варим еще в течение минуты. Заливаем миноги кипящим маринадом так, чтобы вода покрыла зажарку на 5-7 мм. Дайте маринаду остыть и убирайте блюдо в холодильник на два-три дня.
Затем миног можно просто нарезать и подавать с молодым картофелем.

Фото: istockphoto.com
 

Рейтинг: 
0
Голосов пока нет

Комментарии

Наши пользователи

Аватар пользователя Kots
Аватар пользователя Kreams
Аватар пользователя Marinka
Аватар пользователя Zak2009
Аватар пользователя Anne
Аватар пользователя Avgustina

Интересное

Компания «Орифлейм» всегда отличалась умением производить то, что хочет потребитель. И когда появилась идея заняться разработкой, производством и продвижением на рынок новой для компании продукции, то возникла очень серьезная проблема: как создать товар, который с успехом будет конкурировать с ведущими производителями данной продукции, которые серьезно обосновались на рынке косметики. Необходимо было использовать сил...